Cos'è uno stampo per soufflé?
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Video: Cos'è uno stampo per soufflé?

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Anonim

Stampo Soufflé . + Immagine ingrandita. Una pirofila con i lati diritti che è tipicamente fatta di porcellana. Questo pezzo di bakeware che può essere indicato come un " soufflé Piatto" è costruito con lati dritti che aiuta il soufflé a salire verso l'alto mentre cuoce e si espande sopra i lati del piatto.

Qui, come dovrebbe essere un soufflé?

Il soufflé dovrebbe avere un sottile sapore di uovo ed esaltare gli altri ingredienti, Come un formaggio soufflé , o cioccolato ecc. Per quanto riguarda la consistenza, pensa a mangiare una nuvola che si scioglie e si scioglie in bocca (consistenza delle parti esterne) con un centro umido quasi poco cotto.

cosa fa cadere un soufflé? Quando il composto di uova viene cotto in un forno a 350 gradi, quelle bolle d'aria intrappolate negli albumi si espandono, rendendo il soufflé salita. Anche il caldo cause la proteina si irrigidisce un po', e insieme al grasso del tuorlo forma una specie di impalcatura che mantiene il soufflé dal crollo.

Allo stesso modo, le persone chiedono, a cosa serve un piatto da soufflé?

UN soufflé è a base di uova al forno piatto che ebbe origine nella Francia del primo Settecento. È fatto con tuorli e albumi montati combinati con vari altri ingredienti e servito come piatto principale piatto o zuccherato come dessert.

Come si fa a non sgonfiare un soufflé?

Inoltre, alcuni consigli di Better Homes and Gardens: usa un collare, monta gli albumi a neve ben ferma ma ricorda di piegarli DELICATAMENTE e non aprire la porta del forno per almeno 20-25 minuti per evitare che l'aria fredda possa crollare il sorgere soufflé . E sì, anche ben cotto sufflè fare sgonfiare un po'.

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